pasterisace [-za-] (dř. ps. též pasteurisace), pasterizace, řidč. pasterace (dř. ps. též pasteurace), -e ž. odb. konzervování živných roztoků, mléka a j. potravin krátkodobým zahřátím pod bod varu, aby se zničily mikroorganismy (pochod nazv. podle fr. bakteriologa Louise Pasteura); pasterizování, pasterování; pasterisační, pasterizační, řidč. pasterační příd.: p. zařízení; p. nádoba