pektin [-týn], -u m. (6. j. -u) (z řec. zákl.) chem. p-y složité organické látky uhlohydrátové povahy, vyskytující se v ovoci, v hlízách a v stoncích rostlin (způsobující rosolovatění ovocných šťáv, zavařenin ap.); pektinový příd.: p-á kyselina